Nell’organizzazione degli spazi, l’architetto vicentino aveva previsto “i luoghi per fare i vini” sotto le eleganti logge e lì vi rimasero per tre secoli, fino a quando attorno al 1850, i Giacomelli, considerata la vocazione delle colline asolane a produrre ottimi vini, vollero ingrandire la produzione e costruirono la cantina attuale adiacente la Villa.

La Villa si trova nel Veneto settentrionale, nella zona Docg Asolo Prosecco Superiore, Docg Asolo Montello, Doc Asolo Montello, che include le colline a sud delle Dolomiti, ad ovest del fiume Piave, in provincia di Treviso.

Le uve per l’antica cantina sono coltivate secondo le regole della lotta integrata eco-compatibile nei 30 ettari di vigneto attentamente selezionati nel cuore della tenuta di 230 ettari che circonda la Villa.

I vigneti sono ad alta densità di impianto per consentire un basso carico di uva per pianta. Viene prestata particolare cura nel rispettare il rapporto ideale di 1,2 metri quadrati di superficie fogliare per chilogrammo di uva prodotta.

Le varietà tradizionali Merlot, Cabernet, Chardonnay, Prosecco, Manzoni Bianco e Verduzzo sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate per essere poi lavorate con cura e attenzione sotto la direzione del Dott. Donato Lanati, ricercatore e docente all’Università di Torino, per fornire vini eleganti che esprimano la personalità del territorio altamente vocato del Veneto settentrionale.

I menù che proponiamo sono creati apposta per offrire un servizio efficiente, sostanzioso e di qualità. Il tutto tenendo in considerazione che il lunch verrà combinato ad una degustazione dei vini della Villa di Maser guidata in lingua italiana o inglese.

Tutti i prodotti che utilizziamo sono freschi e a chilometro zero, provenienti da produttori attenti.